Le Grotte Di Sileno

Le Grotte di Sileno: i nostri vicini di Casa

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La nostra azienda Agricola è collocata nella parte occidentale della provincia di Taranto, nello specifico in Contrada le Grotte, nel territorio di Castellaneta.

Lo stesso sole, la stessa acqua e lo stesso clima contribuiscono da alcuni secoli a tenere in vita e far crescere lo spettacolare Uliveto dei nostri “dirimpettai”:

l’Azienda Agricola Biologica “Le Grotte di Sileno”.

Le Grotte di Sileno è una piccola Azienda Agricola estesa su 24 ettari divisi tra uliveti secolari e vigneti spettacolari.

Questi terreni producono vino e olio da tempi immemorabile, infatti l’azienda insiste su un sito archeologico occupato nel corso dei secoli da peuceti, greci e romani, fino ad arrivare ai normanni e poi ai benedettini.

Con questi precedenti la coltivazione con metodo biologico è stata, per le Grotte di Sileno, una scelta quasi obbligata nel rispetto della tradizione e del territorio e della sua storia.


 

I prodotti

L’azieda come già detto produce Vino e Olio Extra Vergine di Oliva Biologico.

L’olio

Fanno parte dell’uliveto oltre 500 ulivi monumentali, di cui molti  con oltre mille anni di vita, veri e propri monumenti sui quali la raccolta viene effettuata a mano in maniera non invasiva.

La salute delle olive, punto di partenza per un olio di qualità, viene seguita con attenzione e la spremitura effettuata a freddo per garantire un prodotto dalle pregevoli caratteristiche organolettiche.

L’extravergine Le Grotte di Sileno è un fruttato tra leggero e medio che si compone di un blend di ogliarola e picholine.

Stupisce con un naso molto fresco e con espressioni di verde vegetale di erba appena falciata, carciofo e rucola.

Al palato mostra un corpo asciutto ed elegante, sostenuto da un buon equilibrio tra piccante e amaro con uno spiccato richiamo vegetale di erbe freschissime e appena un lieve accenno di frutta gialla.

Ideale per condire zuppe, verdure grigliate, piatti a base di pesce, legumi.

Acquista L’Olio Extravergine di Oliva Biologico 

Da questo mese troverete nel nostro shop una parte di questi prodotti, in aggiunta alla nostre semole, per ampliare e arricchire la scelta di prodotti biologici pugliesi.