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Penne integrali ai 4 formaggi

Abbiamo parlato poco della nostra Semola Integrale; bene recuperiamo con questa gustosa ricetta: Le Penne Integrali ai 4 Formaggi

Ingredienti per 4 persone

– 360 g di Penne di Semola Integrale Senatore Cappelli

– 50 g di Burro

– 50 g di Formaggio grana (o pecorino)

– 50 g di Ricotta

– 50 g di Caciocavallo

– 2 Uova

Pepe bianco, Sale

Procedimento

Fate bollire abbondante acqua salata. Mettetevi la pasta, mescolatela e lasciatela cuocere a fuoco piuttosto vivace mescolandola spesso.

Versate nella terrina che vi servirà per condire la pasta i tuorli, il burro a pezzetti e un poco ammorbidito, la ricotta passata al setaccio, i formaggi grattugiati e un forte pizzico di pepe.

Amalgamate bene gli ingredienti unitevi poi la pasta ormai cotta e mescolate subito e a lungo in modo che i tuorli non possano cuocersi ma formino con gli altri ingredienti una salsa omogenea.

Servite la pasta ben calda.

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