Semola Rimacinata Senatore Cappelli

Semola Rimacinata Sacco da 5,0 Kg | scad: 30.05.2018

 13,78 iva inclusa

Macinata e insacchettata nel mese di Ottobre 2017 

Scadenza Maggio 2018

 

 

14 disponibili

COD: rim5-1 Categoria:

Descrizione

La Semola Rimacinata Biologica di GranoCappelli.it deriva della lavorazione del Grano Duro Senatore Cappelli prodotto dall’Azienda Agricola Terrusi, e molito dal molino Ca.Me.Ma. di Altamura (Ba).

Tutti i prodotti dell’Azienda Agricola Terrusi sono provvisti di certificazione biologica “Agricoltura Italiana” di BioAgriCert.

Il termine “rimacinata” si rifà al processo produttivo che prevede più livelli di macinazione al fine di ottenere una grana soffice e sottile.

La Semola Rimacinata ha un colore giallo-ambrato omogeneo, più chiaro rispetto all’integrale, come conseguenza dell’assenza di crusca.

Leggermente meno sottile di una farina di tipo “00”, la semola rimacinata è soffice al tatto e molto profumata.

Questa farina, grazie al basso contenuto di glutine è altamente digeribile e quindi perfetta per la realizzazione di pasta fresca, all’uovo o da essiccare; pasta che non scuocerà mai restando sempre al dente.

Sempre il basso contenuto di Glutine la rende ottima per gli intolleranti e i sensibili al glutine, ma non adatta alla dieta di Celiaci con patologia diagnosticata.

Processo Produttivo:

pulitura e lavaggio del grano;

vari passaggi di macinazione;

abburattamento;

insacchettatura.

Caratteristiche del prodotto:

Aspetto: color giallo chiaro

Consistenza: di grana sottile, soffice al tatto.

Periodo di consumo: entro sei mesi dalla macinazione.

Uso: pane casereccio, pasta fresca o da essiccare, e prodotti da forno in genere.


La Certificazione

L’approccio alla certificazione nel settore agro-alimentare si contraddistingue per la specificità della domanda a cui deve rispondere, proveniente dal mercato in generale e dal consumatore: la richiesta di “qualità” che non si può disgiungere da un’esigenza di “sicurezza” alimentare, che ne è un ineludibile prerequisito.

Il nostro Certificato Bio

Informazioni aggiuntive

Peso 5 kg

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