Spaghetti Semola Cappelli al Timo

Mondate il timo e tritatelo finemente.

Versate un bicchiere scarso d’olio in una padella, fatelo scaldare bene con lo spicchio d’aglio pestato e il pezzetto di peperoncino.

Unite i pomodori pelati e salate. Lasciate cuocere a fuoco vivace.

Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione.

Poco prima di scolare la pasta, unite al sugo il timo tritato e fate continuare la cottura a fiamma alta, mescolando spesso.

Scolate gli spaghetti, versateli in una terrina preriscaldata, unite l’olio restante e conditeli con il sugo aromatico.

Servite in tavola.